France : Le Cordon Bleu, Paris
York Institute เป็นตัวแทนของสถาบัน Le Cordon Bleu อย่างเป็นทางการในประเทศไทย
Le Cordon Bleu สถาบันสอนอาหารและการโรงแรมที่ได้รับการยกย่องให้เป็นอันดับหนึ่งของโลก เปิดสอนใน London, Australia, New Zealand & Paris
Le Cordon Bleu เป็นสถาบันสอนทำอาหารที่เก่าแก่ และเปิดสอนมานานกว่า 120 ปี มีชื่อเสียงและเป็นที่ยอมรับในระดับนานาชาติ นักเรียนที่สำเร็จการศึกษาจากที่นี่ สามารถรังสรรค์ศิลปะบนจานอาหารได้แบบเชฟมืออาชีพ พิเศษเฉพาะ Campus ที่ Australia เมื่อเรียนจบคอร์ส Diplome de Cuisine หรือ Patisserie จะได้ฝึกงาน ( Paid-Internship) อีก 6 เดือน รายได้ประมาณ 15-24 AUD / ชั่วโมง ( ประมาณ 700,000 – 750,000 บาท/ 6 เดือน) และถ้าสมัครเรียนหลักสูตร Advance Diploma สามารถทำงานหลังเรียนจบได้ถึง 18 เดือน
ค่าเรียนหลักสูตรต่างๆ ของ Le Cordon Bleu Paris
1 EUR= 3ุ6 Baht
| Course | Duration | Tuition Fees (EUR) | Tuition Fees (THB) |
|---|---|---|---|
| CULINARY ARTS DIPLOMAS | |||
| STANDARD SESSIONS | |||
| Grand Diplome® | 9 months | € 55,000 | 1,980,000 |
| Diplôme de Cuisine | 9 months | € 34,000 | 1,224,000 |
| Diplôme de Pâtisserie | 9 months | € 30,000 | 1,080,000 |
| Diplôme de Pâtisserie & Diplôme de Boulangerie | 12 months | € 42,500 | 1,530,000 |
| Diplôme de Boulangerie | 3 months | € 16,700 | 601,200 |
| Diplôme de Pâtisserie & Diplôme de Boulangerie | 12 months | € 42,500 | 1,530,000 |
| INTENSIVE SESSIONS | |||
| Diplôme de Cuisine | 6 months | € 34,000 | 1,224,000 |
| Diplôme de Pâtisserie | 6 months | € 30,000 | 1,080,000 |
| Diplôme de Pâtisserie & Diplôme de Boulangerie | 9 months | € 42,500 | 1,530,000 |
| CULINARY ARTS DIPLOMAS WITH INTERNSHIP PATHWAY | |||
| STANDARD SESSIONS | |||
| Grand Diplôme® with Internship pathway | 18 months | € 58,000 | 2,088,000 |
| Diplôme de Cuisine with Internship pathway | 18 months | € 37,000 | 1,332,000 |
| Diplôme de Pâtisserie with Internship pathway | 18 months | € 33,000 | 1,188,000 |
| Diplôme de Pâtisserie with Internship Pathway & Boulangerie Diploma | 21 months | € 45,500 | 1,638,000 |
| INTENSIVE SESSIONS | |||
| Diplôme de Cuisine with Internship pathway | 15 months | € 37,000 | 1,332,000 |
| Diplôme de Pâtisserie with Internship pathway | 15 months | € 33,000 | 1,188,000 |
| Diplôme de Pâtisserie with Internship Pathway & Boulangerie Diploma | 18 months | € 45,500 | 1,638,000 |
| CULINARY ARTS DIPLOMAS & BUSINESS | |||
| STANDARD SESSIONS | |||
| Grand Diplôme® & Culinary Management | 12 months | € 62,000 | 2,232,000 |
| Diplôme de Cuisine & Culinary Management | 12 months | € 41,500 | 1,494,000 |
| Diplôme de Pâtisserie & Culinary Management | 12 months | € 36,900 | 1,328,400 |
| Diplôme de Pâtisserie & Diplôme de Boulangerie & Culinary Management | 15 months | € 52,000 | 1,872,000 |
| Diplôme de Boulangerie & Culinary Management | 6 months | € 25,000 | 900,000 |
| INTENSIVE SESSIONS | |||
| Diplôme de Cuisine & Culinary Management | 9 months | € 41,500 | 1,494,000 |
| Diplôme de Pâtisserie & Culinary Management | 9 months | € 36,900 | 1,328,400 |
| CULINARY ARTS DIPLOMAS WITH INTERNSHIP PATHWAY & BUSINESS | |||
| STANDARD SESSIONS | |||
| Grand Diplôme® with Internship pathway & Culinary Management | 21 months | € 65,000 | 2,340,000 |
| Diplôme de Cuisine with Internship pathway & Culinary Management | 21 months | € 44,500 | 1,602,000 |
| Diplôme de Pâtisserie with Internship pathway & Culinary Management | 21 months | € 39,900 | 1,436,400 |
| INTENSIVE SESSIONS | |||
| Diplôme de Cuisine with Internship pathway & Culinary Management | 18 months | € 44,500 | 1,602,000 |
| Diplôme de Pâtisserie with Internship pathway & Culinary Management | 18 months | € 39,900 | 1,436,400 |
| CULINARY ARTS CERTIFICATES | |||
| STANDARD SESSIONS | |||
| Basic Cuisine Certificate | 12 weeks | € 13,500 | 486,000 |
| Intermediate Cuisine Certificate | 12 weeks | € 12,900 | 464,400 |
| Superior Cuisine Certificate | 12 weeks | € 13,100 | 471,600 |
| Basic Pastry Certificate | 12 weeks | € 11,700 | 421,200 |
| Intermediate Pastry Certificate | 12 weeks | € 10,700 | 385,200 |
| Superior Pastry Certificate | 12 weeks | € 10,800 | 388,800 |
| Basic Bread Baking Certificate | 6 weeks | € 9,600 | 345,600 |
| Advanced Bread Baking Certificate | 6 weeks | € 8,800 | 316,800 |
| INTENSIVE SESSIONS | |||
| Basic Cuisine Certificate | 6 weeks | € 13,500 | 486,000 |
| Basic Pastry Certificate | 6 weeks | € 11,700 | 421,200 |
| Intermediate Cuisine Certificate | 6 weeks | € 12,900 | 464,400 |
| Intermediate Pastry Certificate | 6 weeks | € 10,700 | 385,200 |
| ADD-ON CULINARY ARTS PROGRAMMES | |||
| Diploma in Gastronomy, Nutrition & Food Trends : | |||
| (New Incoming Student) | 3 months | € 10,700 | 385,200 |
| (Le Cordon Bleu Alumni) | 3 months | € 9,500 | 342,000 |
| Diploma in Plant-Based Culinary Arts : | |||
| (New Incoming Student) | 3 months | € 11,000 | 396,000 |
| (Le Cordon Bleu Alumni) | 3 months | € 9,800 | 352,800 |
| MANAGEMENT PROGRAMMES | |||
| WINE & MANAGEMENT PROGRAMME | |||
| Wine & Management | 10 months | € 23,400 | 842,400 |
| ADD ON BUSINESS PROGRAMMES | |||
| Diploma in Culinary Management : | |||
| (New Incoming Student) | 3 months | € 10,700 | 385,200 |
| (Le Cordon Bleu Alumni) | 3 months | € 9,500 | 342,000 |
หลักสูตรที่เปิดสอน ใน Le Cordon Bleu, Paris
-
Grand Diplôme • Cuisine Diploma • Pastry Diploma
-
Bread-Baking Diploma
-
Diploma in Culinary Management
-
Bachelor of Business in Culinary Arts Management
-
Wine and Management
-
Advanced Studies in Taste (Hautes Études du Goût – HEG)
1. Grand Diplôme • Cuisine Diploma • Pastry Diploma
เป็นการรวมทั้งการทำอาหารและการทำขนมเข้าด้วยกัน สำหรับทุกคนที่หลงใหล ศิลปะการทำอาหารไม่ว่าจะเป็นผู้ที่เพิ่งเริ่มต้น หรือมีประสบการณ์แล้ว โปรแกรมเหล่านี้ จะทำให้ผู้สำเร็จการศึกษามีทักษะที่สมบูรณ์และ มุ่งเน้นไปที่เทคนิคศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศส ตั้งแต่สไตล์ดั้งเดิมไปจนถึงสไตล์ร่วมสมัย
Le Grand Diplôme หลักสูตรประกอบไปด้วย
Basic Cuisine 6 weeks or 3 months
Intermediate Cuisine 6 weeks or 3 months
Superior Cuisine 3 months
Cuisine Diploma
Basic Pastry 6 weeks or 3 months
Intermediate Pastry 6 weeks or 3 months
Superior Pastry 3 months
Pastry Diploma
Grand Diplôme ( Cuisine Diploma + Patisserie Diploma )
Teaching languages: French translated into English
Intakes: January, April, July, October
*6-week intensive courses are available twice a year for the Basic and Intermediate levels.
Entry requirements
18 years old or older, High School Diploma or equivalent
2. Bread – Breaking Diploma (6 months)
นักเรียนได้เรียนรู้ที่จะเชี่ยวชาญเทคนิคหลักที่ใช้ในช่างฝีมือ boulangerieวิธีจัดระเบียบการผลิตและการทำงานเป็นส่วนหนึ่งของทีมและการได้มาของสูตร boulangerie แบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ นักเรียนสามารถจบโปรแกรมนี้หลังจากจบประกาศนียบัตรด้านอาหารหรือขนมอบ
เนื้อหาประกอบด้วย
Basic Bread-Baking à Advanced Bread-Baking à Professional Intership
Diplôme de Boulangerie
Teaching languages:
French translated into English
Intakes:
January, April, July, October
Entry requirements:
18 years old or older, High School Diploma or equivalent, or Le Cordon Bleu Alumni
3. Diploma in Culinary Management
โปรแกรม 3 เดือนนี้ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อให้มีความต้องการของผู้ประกอบการในภาคอาหารขนมอบหรือเบเกอรี่ที่มีความจำเป็นฝึกทักษะการดำเนินงาน และการจัดการเพื่อสร้างแนวคิดธุรกิจอาหารของตนเอง
Teaching languages:
French translated into English
Intakes:
January, April, July, October
Entry requirements:
Culinary Arts graduate (Le Cordon Bleu or other) or minimum of 2 years of experience in the field
4. Bachelor of Business in Culinary Arts Management
The Bachelors of Business are double degrees from Le Cordon Bleu Paris and Paris-Dauphine University.
In a multicultural environment, these 3-year programmes offer excellent training in Hospitality or Culinary Arts management.
ใช้เวลาเรียน 3 ปี (รวมฝึกงาน 11 เดือนระหว่างเรียนปี 1-2)
ได้ Double degrees ทั้งจาก Le Cordon Bleu Paris และ Paris-Dauphine University.
วิชาที่เรียน
ปีที่ 1 : 1st Year 60 ECTS Professional Modules & Management
- Culinary Arts
- Hospitality Management
- Business Management (Marketing, Finance, HR…)
- Meeting with professionals, field visits to Parisian luxury establishments
*5-month Paid internship in France
ปีที่ 2 : 2nd Year 60 ECTS International & Specialization
- Culinary Arts Management module in Paris
*6-month Paid internship
- Culinary Arts module at Le Cordon Bleu campus abroad
- Culinary Arts Specialization
ปีที่3 : 3rd Year 60 ECTS Specialization & Entrepreneurship
- Managerial and entrepreneurial projects applied to the Culinary Arts sector and case studies
- Professional project related to the specialization
- Management operations in F&B
Teaching languages:
English
Intakes:
September
Entry requirements:
18 years old to 28 years old, High School Diploma or equivalent, fluency in English (minimum 5.5 IELTS, TOEFL or equivalent)
5. Wine and Management
โปรแกรมนี้ใช้เวลาเรียน 10 เดือนเป็นหลักสูตรเต็มเวลาที่นักเรียนจะได้เรียน ความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับอุตสาหกรรมไวน์ผ่านทั้งหลักสูตรทฤษฎีและ การฝึกภาคปฏิบัติ หลักสูตรนี้เสริมด้วยการเยี่ยมชมไร่องุ่น 4 ครั้ง การประชุมมากมายกับผู้เชี่ยวชาญและการฝึกงาน 3 ครั้ง
Teaching languages:
French translated into English
Intakes:
September
Entry requirements:
18 years old or older, High School Diploma or equivalent, or Le Cordon Bleu Alumni
6. Advanced Studies in Taste (Hautes Études du Goût – HEG)
การศึกษาขั้นสูงในรสชาติ (Hautes Études du Goût) เป็นเอกลักษณ์โปรแกรมนี้ใช้เวลาเรียน 2 สัปดาห์แบบหลายสาขาซึ่งครอบคลุมเนื้อหาทางวิทยาศาสตร์ทั้งหมดและแง่มุมทางวัฒนธรรมสังคมวิทยาและเศรษฐกิจของรสนิยมการทำอาหารศิลปะการรับประทานอาหารรสเลิศ
Teaching languages:
French translated consecutively into English
Intakes:
October
Entry requirements:
Culinary Arts graduate (Le Cordon Bleu or other) or minimum of 2 years of experience in the field
